Dorotea La Spaghetteria - Bitetto, Città Metropolitana di Bari

Angelo F.

Mancavamo da circa 10 anni nella bella spaghetteria Dorotea. Ci sono stati molti cambiamenti, soprattutto nel menù, che ha comportato un aumento della qualità e della ricercatezza del prodotto.
Abbiamo optato per un menù che prevedeva 5 antipasti, uno spaghetto a scelta, dolce ed rosolio finale. È stato un percorso degustativo di piacevole scoperta. Servizio eccellente, personale attento, ambiente raffinato ed accogliente. Se non ci siete mai stati, passate da Bitetto e fermatevi alla spaghetteria Dorotea

barbara B.

Bella esperienza e cibo ottimo.
Locale piccolo ma curato.
Il servizio è stato buono ma metto 3 stelle per il vincolo della scelta delle referenze: tutto il tavolo è obbligato ad ordinare un massimo di 3-4 referenze, se io avessi voluto prendere un primo diverso, non avrei potuto..questo non va bene. Dovrebbero diminuire il numero di primi disponibili per evitare questo inconveniente per lo chef.
A parte questo, tutto benissimo.
Qualità del cibo molto buona.

Antonella L.

Sono stata da Dorotea oggi a pranzo per la prima volta, tutto ottimo, dal percorso di degustazione alle varie tipologie di spaghetti, io insieme ad altri abbiamo scelto assassina, spaghetto al gambero e quello alla parmigiana, infine un pezzo di torta tutta al cioccolato. Personale gentile e molto soddisfacente, si nota l’esperienza. Consiglio vivamente se non ci siete ancora stati.

Erica C.

Bellissima scoperta, questa spaghetteria dall’atmosfera accogliente e soffusa. La location non è grandissima ed è comunque un locale molto frequentato, quindi consiglio di prenotare in anticipo e per gruppi non troppo numerosi.

Noi abbiamo provato il menù degustazione da 27€ che comprendeva antipasti misti, un primo a scelta, code di rospo e rosoli pugliesi. Tutto molto buono, antipasti molto ricercati e primi fuori dal comune. In particolare tra i primi ho apprezzato molto la cacio pepe & scottona ed anche gli spaghetti aglio e olio pezzente & cardoncelli. Un po’ meno, invece, la “sembra quasi Nerano”, ma è una questione di gusti personali.
Unico punto non troppo a favore è che per scegliere il menù degustazione deve essere d’accordo tutto il tavolo, per cui non è possibile avere ordini differenti (ad esempio un componente che desideri solo il primo va a condizionare poi le scelte di tutto il tavolo).

Anche il servizio è stato ottimo, camerieri gentili e celeri, ci hanno saputo consigliare anche degli ottimi vini per accompagnare la degustazione (non compresi nel costo del menù). Da tornarci sicuramente

Davide

Mancavo da molti anni a Dorotea e purtroppo è cambiata parecchio dopo l’ultima volta.
Un tempo a Dorotea si andava per mangiare dei buoni spaghetti a prezzi accessibili in compagnia ora invece è un luogo completamente trasformato a prezzi molto alti.

Fabio F.

Chi segue le mie recensioni sa che sono avaro di complimenti e che una location mi deve proprio affascinare per aver un voto alto. Questo luogo merita le attenzioni mie e degli utenti. Ogni portata è stata perfetta, ottima nei condimenti, giusta nella presentazione. Servizio attento e qualificato. Vi assicuro che è una spaghetteria vera dove la prima cosa che esalta e la cottura della pasta, al dente, giusta. Buoni gli spaghetti Nerano con zucchine e battute di gambero e la rivisitazione di cacio e pepe. Mi ha sorpreso l'equilibrio dei sapori. Fatevi trascinare dal percorso di gusto. Provatelo e fatemi sapere!

Michele M.

Tocca davvero fare i complimenti a questo ristorante, che mi ha veramente stupito sotto tanti punti di vista. Innanzitutto per la disponibilità e l’accoglienza che hanno dimostrato, perché (purtroppo) non è da tutti spendere del tempo ad ascoltare un cliente e percepire le sue esigenze. Mi spiego, ho chiesto se ci fossero opzioni vegane e, a differenza di quanto accade di solito, non ho ricevuto la solita risposta sbrigativa, ma un sincero interesse nell’accogliere la mia richiesta. Arrivati al ristorante il giorno seguente, ci è stato esposto un menù elaborato, composto da antipasti, primi e addirittura dessert vegani (cosa più unica che rara). Ogni piatto era curato e saporito e mi piace pensare che lo chef si fosse divertito a preparare il menù. Quando c’è passione in ciò che si fa, lo si percepisce. Il servizio è stato impeccabile, grazie alla gentilezza e preparazione del cameriere che ci ha seguiti. Infine la location, che sia bella lo si vede dalle foto, ma dal vivo è anche meglio!
Davvero una bella serata, fa tanto piacere sapere che c’è un posto così gestito da persone tanto brave, educate e preparate.
Grazie!

Luigi P.

La prenotazione del tavolo è stata empatica sia telefonicamente che personalmente.
Il cibo è soggettivo. Non discuto la qualità, ma solo la preparazione e l'abbinamento dei vari ingredienti, che arrivati al palato danno l'elogio o biasimo del gusto. Dietro ogni pietanza c'è lo studio della preparazione, le prove di abbinamento. le scelte dei componenti, le varie cotture, etc.
L'impegno che ho percepito nelle varie pietante presentate è 10 per me.
- Antipasto di focaccia con spuma di ricotta, guanciale croccante e cipolla caramellata.. un sodalizio di sapori ottimo.
- Scarpariello campano... Ho personalmente più volte assaggiato a Salerno lo "scarpariello" e non l'ho trovato minimamente simile a questo piatto. Diverso, buono, saporito... ma non uguale. Se l'avessero chiamata "Spaghetti alla Dorotea" avrei apprezzato quello stile.
- Maialino lucano... Molto buono, ottima la carne, ottima la cottura, ottima la presentazione. Ho percepito una quantità di miele che s'imponeva su altri sapori. Ma si parla sempre si sensazioni "personalissime".
Dessert pistacchio & nocciola... ottimo al gusto. Degustazione di cherry artigianale.
Vino Rosè primitivo, buono e servito rispettosamente nel seau à glace.
Il servizio ai tavoli è stato da 10 e lode. Lo staff è stato sempre attento alle nostre esigenze, suggerendoci piatti che potessero incontrare il nostro gusto e curiosità. Gentili, accomodanti, pazienti e mai invasivi.
Piccole pecche che ritengo valgano una stella in meno sono date dai tavolini non consoni ad un ristorante e l'assenza di tovaglia che possa ricoprire il piano.
Non essendo una trattoria o pizzeria dove l'avventore si accontenta di quello che trova perchè il cibo in quei locali è "mordi e fuggi"... avrei apprezzato una riflessione maggiore verso il cliente.
Nel complesso, un ringraziamento a tutti per la bella mattinata passata con voi nel sodalizio di sapori.