Dissapore Ristorante di Andrea Catalano - Carovigno, Provincia di Brindisi

ILARIA M.

Nostra prima esperienza in un ristorante stellato. Non potevamo chiedere di meglio.
Sul cibo nulla da dire naturalmente, abbiamo accolto i consigli della maitre, super professionale, e scelto il percorso di otto portate. Franca, fantastica, dolce, attenta ed accogliente. Il posto, seppur nei cunicoli di una parte di Carovigno non nota a molti, è unico, curato nei dettagli e confortevole.
Portate in perfetto stile pugliese anche nelle quantità.

Lo abbiamo già fatto, ma continueremo a consigliarlo a chiunque

Mii F.

Dissapore è un ristorante dall atmosfera intima e rilassante con l obiettivo da parte dello chef Catalano di stupire con piatti apparentemente semplici ma con un gusto davvero travolgente. Assaggerete piatti tra tradizione pugliese e modernità in un connubio esaltarnte tra cucina della nonna con gli ingredienti del territorio e maniacale tecnica e ricerca per dar vita a sapori mai provati prima. Un esperienza di gusto fondamentale!

Sacha R.

Non un semplice pranzo ma un esperienza incredibile. La sala interna un perfetto mix di architettura pugliese e design moderno. Abbiamo scelto il menu degustazione da 8 portate (accompagnamento vini eccellente): ricerca di idee nuove con attenzione alla cucina pugliese tradizionale, qualità dei prodotti e un attenzione al dettaglio che ci hanno accompagnato in un viaggio nella mente dello Chef. La gentilezza e la preparazione del personale in sala hanno completato il tutto, la signora Franca ci ha fatto sentire a casa.
Se venite in Puglia andateci!

Giorgia

La mia esperienza presso questo ristorante stellato è stata a dir poco deludente, un fatto ancora più grave considerando che frequento regolarmente ristoranti di questo livello e non mi era mai capitato nulla di simile. In una portata ho trovato un capello corto e in un’altra un pelo riccio. Nessuno dello staff ha avuto la decenza di scusarsi, né lo chef, né la moglie, né la ragazza in sala. I piatti in questione mi sono stati sostituiti, quindi mentre il mio compagno mangiava io dovevo guardare perché se avesse aspettato si sarebbe raffreddato. Tuttavia, quando lo chef è venuto al tavolo, invece di scusarsi ha giustificato l’accaduto con un’infelice frase: “È colpa della casistica, una volta all’anno può capitare”. Peccato che sono anni che frequento ristoranti stellati e non mi è mai capitata una sorpresa del genere nel piatto

A un livello simile di ristorazione, una risposta del genere è semplicemente inaccettabile. Neanche al momento del conto, non è stato fatto nulla per rimediare: su un totale di €222, è stato applicato uno sconto irrisorio di €2.

Il servizio in sala è stato pessimo per un ristorante con queste pretese. La moglie dello chef, mentre era al nostro tavolo, alzava la voce fino quasi a urlare per parlare con i clienti dell’altro tavolo o per comunicare con la ragazza in sala, poggiandosi con le mani sul nostro tavolo. Inoltre, prendeva le posate passando avanti, non dietro, dimostrando una mancanza di professionalità evidente.

Un ulteriore episodio spiacevole si è verificato quando ci ha preparato un cocktail al tavolo: ha avuto la premura di usare una pinza per mettere un’ostia da mettere nei bicchieri, ma peccato che l’ostia l’avesse prima presa con le mani, vanificando completamente ogni accortezza igienica, e tante altre accortezze che si imparano al alberghiero al primo anno.

La ragazza in sala, invece, si è comportata in maniera più professionale e adeguata al contesto stellato e ai prezzi del menù. Tuttavia, questi “piccoli” dettagli, sommati, hanno reso l’esperienza complessivamente spiacevole.

In un ristorante stellato, certi errori e mancanze di attenzione non possono e non devono esistere. Non consiglio questa esperienza, né la ripeterei. Non consiglio questo ristorante soprattutto a chi cerca la tipica esperienza che si vive in ristorante stellati che qui non c'è stata.

È mia abitudine fotografare i piatti prima di assaggiarli e a testimonianza di quanto scritto: nella foto postata si vede il pelo riccio sopracitato.

Paola S.

La terrazza di sera con vista sui tetti e un servizio impeccabile hanno fatto da cornice ad una piacevolissima esperienza.
Con i saluti dalla cucina, il pre dessert e la piccola pasticceria finale offerti dalla casa le portate sono state tante, nonostante avessi scelto il menù degustazione più piccolo.
Nulla è lasciato al caso: tutto è studiato con sensibilità per lasciare un ricordo nel tempo.
Una gioia per il palato dalla prima all'ultima portata, anche il saluto finale.
Ritornerò alla prossima vacanza.

rossana L.

Più che una cena è stata un'esperienza sensoriale!!! Accolti e coccolati da Franca e Marita (moglie dello chef e collaboratrice di sala), lo stesso chef Andrea si palesava durante la cena x chiederci le nostre impressioni!!! Cibo squisito, particolarissimo dall'inizio alla fine: dall'ostrica inganno al gelato al riccio! Esperienza unica...PS: sono in Puglia 😉

Paola G.

Una nuova stella Michelin splende in Puglia , all'ombra del castello Dentice di Frasso e nascosta tra vicoli ed archi del centro storico di Carovigno....Un luogo accogliente e raffinato dove gustare una cucina gourmet fatta di sapori autentici ,creati con vera e grande maestria dallo chef stellato Andrea Catalano e serviti in sala con innata gentilezza ,simpatia e professionalità dalla consorte ,sig.ra Franca. Si avvertono passione e dedizione nello sperimentare ma restando sempre in equilibrio nei gusti e negli abbinamenti,senza inutili eccessi. Un luogo del cuore dove tornare per stare bene!

Giuseppe E.

Descrivere con una recensione l’esperienza unica provata ieri sera sarebbe riduttivo.
Lo chef Andrea riesce davvero a trasmettere il suo amore e passione per la cucina attraverso i suoi piatti.
Materie prime di altissima qualità, ricerca e sperimentazione di nuovi sapori in ogni singola portata.
Tutto lo staff è il top e ci ha fatto passare davvero una bella serata.
Consigliatissimo, da provare almeno una volta.